پاستا (ماکارانی) چیست؟

پاستا یک انبار واقعی از مواد لازم برای بدن هر فرد است. تولیدکنندگان تمام تلاش خود را می کنند تا محصول خود را از لحاظ ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه (ماده ساختمانی بافت پروتئین) به حد متعادل برساند. به منظور اشباع اضافی پاستا با اسیدهای آمینه ضروری (یعنی آنهایی که در بدن تولید نمی شوند ، بنابراین نیاز به مصرف مداوم با غذا دارند) ، مواد اولیه اضافی تخم مرغ نیز در دستور العمل گنجانده شده است.

پاستا برای کودکان

به طور جداگانه ، پاستا در نظر گرفته شده برای غذای کودک وجود دارد. آنها با وجود کازئین ، آهن ، گروهی از ویتامین های B و PP ، افزایش محتوای اسیدهای آمینه و پروتئین های مختلف با سایر ماکارونی ها تفاوت دارند. به طور معمول ماکارونی برای نوزادان از زیبایی ظاهری برخوردار است (مهم است اگر می خواهید کوچک شما از یک صفحه با آنها دور نشود). همچنین از نظر عملی بسیار راحت است که فقط 3 تا 5 دقیقه زمان ببرد (مدت زمان کوتاه تر از عملیات حرارتی باعث صرفه جویی در حداکثر میزان مواد مغذی می شود).

در چه سنی می توان پاستا را به کودکان داد؟

بسیاری از والدین خوشحال یک سؤال معقول می پرسند: آیا معرفی ماکارونی به کودکان زیر یک سال امکان پذیر است؟ جواب این سوال مبهم است. بیشتر پزشکان متخصص اطفال نسبت به معرفی پاستا به کودک زیر یک سال بسیار منفی نگاه می کنند. آنها این انگیزه را ایجاد می کنند که در بدن کودکان در این سن هیچ آنزیمی لازم برای هضم آرد خام وجود ندارد (در نتیجه ، مصرف خیلی زود این امر می تواند منجر به انواع اختلالات گوارشی شود). اعتقاد بر این است که ماکارونی را می توان به کودک یک ساله عرضه کرد. از طرف دیگر ، در قفسه های مغازه ها می توانید ماکارونی را که برای بدن خرده خرده ها ساخته شده است ، به شکل ماکارونی پیدا کنید (از 8 ماهگی شروع می شود).

چه پاستا بخریم؟

بهترین گزینه ترجیح دادن به پاستا گروه "A" (تولید شده از آرد گندم دوروم با بالاترین درجه ، درجه اول و دوم) است. آنها مفید ترین هستند. همچنین این واقعیت بسیار حائز اهمیت است که نشاسته و پروتئین های این محصولات به طور محکم پیوند خورده اند و بنابراین کربوهیدراتهای پیچیده ای که در آنها جذب می شوند به تدریج جذب می شوند. بدن مجبور است انرژی زیادی را برای جذب این ترکیبات صرف کند ، این به شما امکان می دهد از بروز وزن ناخواسته در کودک نترسید (بیش از حد چربی بدن می تواند رشد فیزیکی را مهار کند و خزیدن ، راه رفتن).

کاربرد پاستا چیست؟

ماکارونی ها حاوی چربی نیستند ، آنها پروتئین گیاهی زیادی دارند که ماهیچه ها را تقویت می کنند و کربوهیدرات های پیچیده ای که به تدریج وارد جریان خون می شوند و باعث ایجاد تغییرات ناگهانی در سطح قند نمی شوند. و این نه تنها برای کودکانی که با مشکل دیابت آشنا هستند بلکه برای سایر کودکان و بزرگسالان نیز مهم است.

ترکیب پاستا

پاستا محصولی پر کالری است که عمدتاً از آرد پریمیوم تهیه شده است. هنگام ایجاد چنین آرد ، دانه فرآوری شده پوسته خود را از دست می دهد و مواد مغذی را از دست می دهد. محصولات ساخته شده از آرد از این نوع تا حد زیادی برای کودکان و بزرگسالان بی فایده است. امروزه محصولات گندم دوروم به طور گسترده در فروشگاه ها (گروه A) ارائه می شود. از نظر ظاهری جذاب هستند ، غیر قابل هضم هستند و اغلب در غذاهای رژیمی مانند گندم سیاه و دانه های برنج مورد استفاده قرار می گیرند. در 100 گرم محصولات نهایی بیش از 300 کیلو کالری ، این محصول نسبتاً کالری بالایی دارد.

در ترکیب محصولات آرد پریمیوم:

• کربوهیدراتهای آهسته به راحتی قابل هضم؛
• مقدار کمی چربی اشباع.
• پروتئین گلوتن یک تحریک کننده آلرژی است که توسط همه افراد جذب نمی شود.
• علائم آلرژی گلوتن در نوزادان شامل اسهال ، افزایش گاز ، بی خوابی ، بی حالی ، بی اشتهایی و بثورات به شکل کهیر است. با این حال ، این علائم تنها برای آلرژی گلوتن مشخص نیست و نیاز به مشاوره با یک متخصص کودکان دارد.

فواید و مضرات ماکارونی

گفتن اینکه ماکارونی یک محصول بسیار سالم است اشتباه است. اما این که بگوییم مضر است - نیز ارزش آن را ندارد. بنابراین چه فایده ای دارد؟

• ویتامین ها B 1 (تیامین) - به بهبود عملکرد مغز ، تقویت حافظه ، تحریک رشد استخوان ، عادی هضم کمک می کند. در 2 (ریبوفلاوین) - بینایی را بهبود می بخشد ، سیستم عصبی را تقویت می کند ، عملکردهای محافظتی را تحریک می کند. در 9 (اسید فولیک) - در خون سازی شرکت می کند ، کربوهیدرات و سوخت و ساز چربی را تنظیم می کند.
• ویتامین PP (اسید نیکوتین) - در سنتز مهمترین هورمونها شرکت می کند ، هضم را عادی می کند.
• ویتامین E (توکوفرول) - سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، بر انعقاد خون تأثیر می گذارد ، از کم خونی جلوگیری می کند.
• کلسیم - برای تشکیل بافت استخوانی ، دندانها ، بر میزان گلوکز و انسولین تأثیر دارد.
• منگنز - در تولید هورمون تیروکسین شرکت می کند ، غده تیروئید را عادی می کند ، عملکردهای محافظتی را فعال می کند.
• آهن - در خون سازی ، متابولیسم داخل سلولی شرکت می کند ، فرآیندهای رشد را فعال می کند.
• منیزیم - برای تشکیل استخوان ، دندان سالم مهم است ، هضم را عادی می کند.
• فسفر - رشد ، عملکرد طبیعی کلیه ها را تقویت می کند ، عملکرد ویتامین ها را فعال می کند.
• پتاسیم برای عملکرد کامل بافتهای نرم ، برای عملکرد کامل قلب ضروری است.
• اسیدهای آمینه لازم برای بدن وجود دارد.
• حاوی کلسترول نیست.
• فیبر موجود در ماکارونی سموم ، نمکهای فلزی را به طور فعال از بین می برد.
• در صورت بروز اسهال اثر رفع کننده آن را داشته باشید.

آیا پاستا برای کودکان امکان پذیر است ، زیرا آنها به غذاهای پر کالری (300-370 کیلو کالری) مربوط می شوند؟ ضرر برای بدن این است که آنها سرشار از کربوهیدرات هستند. طبق رژیم های غذایی ، این مواد نباید بیش از هنجار 60 درصد از کل رژیم غذایی در روز باشد. کربوهیدرات ها برای جبران هزینه های انرژی بسیار مهم هستند. در صورت کمبود ، بدن برای بدست آوردن انرژی شروع به تجزیه پروتئین ماهیچه ها می کند. برای یک رژیم متعادل ، نسبت صحیح BJU (پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها) لازم است. گلوکز است که ذخایر انرژی بدن را دوباره پر می کند. در هنگام هضم ، کربوهیدرات ها به گلوکز تبدیل می شوند و انسولین سطح آن را کنترل می کند. با افزایش کربوهیدرات ها ، سطح انسولین افزایش می یابد. اگر تعادل "کربوهیدرات-انسولین" نقض شود - این منجر به کامل شدن می شود. ارزش در نظر گرفتن!  دلیل پرکردگی ، استفاده از ماکارونی با سس های پر کالری ، پنیر است. با عدم تحمل گلوتن ، این محصول از آرد گندم در کودکان منع مصرف دارد.